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生氽丸子萝卜汤的做法

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生氽丸子萝卜汤

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一道养生汤。

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梅花肉 300g

、

白萝卜、胡萝卜各半根

、

菠菜适量

、

生抽、耗油、料酒各1勺

、

胡椒粉 1勺

、

盐半勺

、

淀粉 2勺

、

蛋清 2个

、

枸杞少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉馅自己剁的更好吃，肉馅加盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
开始打馅，慢慢分次加入葱姜水，顺时针搅拌每次100下，静置5分钟，再打。打三遍肉爽滑嫩。
步骤3/10 点击查看大图
白萝卜切片，红萝卜切花刀，葱姜切碎。
步骤4/10 点击查看大图
锅中放适量的水，烧开转小火，下肉丸。我是用筷子夹成小圆丸子，也可用小勺或手。
步骤5/10 点击查看大图
氽好的丸子全部浮起，带汤盛出。另起锅也可。
步骤6/10 点击查看大图
锅中少许油，七成热下葱姜爆香，放萝卜翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
加生抽、耗油将萝卜炒至半熟。
步骤8/10 点击查看大图
倒入煮丸子的汤，转大火烧开，放盐和胡椒粉，炖3分钟。
步骤9/10 点击查看大图
放菠菜和枸杞，最后加点鸡精即可。
最后一步点击查看大图
好喝的汤，清淡美味。

小贴士

要想使肉丸嫩白光滑久漂不沉底，肉馅打三遍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-29

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