菠萝柠檬果酱
菠萝做成果酱酸酸甜甜的，特别是像我这种爱吃菠萝的人，实在是无法抗拒! 每年我都会做好多各种果酱，把美味封存起来，处理得当，再用小瓶封装，放在冰箱冷藏室储存，能吃好几个月都不坏呢！自己做的无添加，更健康，用来抹蛋糕或面包都是不错的选择.....
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步骤1/14
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准备铁皮盖的小玻璃瓶，开水消毒（瓶和瓶盖都得煮），煮15分钟，捞出倒扣控水，直到瓶子干了，里边没有水才可以使用
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柠檬用盐搓掉外边的蜡，洗净切开，挤出13克的柠檬汁（半个柠檬就够了）备用
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取下半个柠檬的皮
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切成细丝备用
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麦芽糖90克备用
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去掉硬心的菠萝切块
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放料理机里打碎
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放入不锈钢大口的煮锅里，加入白砂糖和柠檬汁
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大火煮开后，转中小火熬制，要不断搅拌（过程中会外溅，小心别烫着）
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汤汁很明显减少的时候放入麦芽糖，继续搅拌熬制
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待颜色变深黄快煮好时，加入柠檬皮丝
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再煮开后，搅拌熬制一会释放出柠檬皮的香味，就可以关火了。
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煮好的果酱趁热马上装瓶，盖盖拧紧，立即倒扣，放凉以后冰箱冷藏室储存
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最后一步
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放了两天的成品图！
1 瓶子一定要彻底消毒，不然没多长时间果酱就发霉了
2 趁热装瓶倒扣，放凉后冷藏（不是冷冻哈）
3 柠檬皮在果酱热的时候有点硬，冰箱放一夜后特别好吃 （不喜欢的，柠檬皮可以不加）
4 麦芽糖的加入使果酱更浓稠
5用小瓶装最好，一旦开瓶要很快吃完
6 柠檬汁的功效是防腐、提亮颜色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-28
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