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阿胶糕核桃阿胶糕的做法

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阿胶糕核桃阿胶糕

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阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。阿胶一名最早见于《神农本草经》，被列为滋补上品，梁陶弘景《名医别录》记载：“出东阿，故曰阿胶。”

食材清单加入采购清单

阿胶 500g

、

核桃 500g

、

黑芝麻 500g

、

红枣 250g

、

枸杞 100g

、

桂圆 100g

、

冰糖 250g

、

黄酒 750ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
为了图方便，我提前把阿胶打粉～因为阿胶块泡黄酒要三天，可是阿胶粉直接熬就行啦（中药店一般都有）
步骤2/9 点击查看大图
接着把辅料处理好。把核桃、芝麻炒香。把红枣剪碎。桂圆剥肉。
步骤3/9 点击查看大图
我选的山东产的黄酒。即墨黄酒山东很出名的，而且女人过月子都用黄酒来发汗，所以不用担心酒精含量。
步骤4/9 点击查看大图
徵信fuj1856。先把黄酒冰糖放锅里熬化。也可以先把冰糖打粉，但是也要把黄酒烧开再倒入阿胶粉，这样不容易结疙瘩。从倒入阿胶粉开始就要不停搅拌，一刻也不要停，否则容易糊锅。糊锅这锅阿胶就浪费了，所以宁愿多花时间熬也不要用大火熬。
步骤5/9 点击查看大图
直到阿胶挂旗倒入枸杞桂圆搅拌均匀，动作要快。
步骤6/9 点击查看大图
放入红枣搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
放入核桃搅拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
关火放黑芝麻，快点搅拌，否则硬了就搅拌不动了。搅拌均匀就可以盛入准备好的托盘。托盘中抹一层油，或者用保鲜膜上抹一层油，将混和好的核桃阿胶糕倒在容器中，冷藏。
最后一步点击查看大图
冷藏好就可以切片了，如果有真空机还可以真空一下，保存的时间更长。如果嫌麻烦不想自己熬或者还有不懂得都可以问我.

小贴士

1.核桃仁和黑芝麻都要提前炒熟。 2.每放一样东西都要彻底混和均匀，再放另一种 3.工厂阿胶糕添加剂太多，质量也没有保障。所以还是纯手工的比较健康，但是也要认准阿胶质量，不懂要问，不要等到买到假阿胶后悔莫及。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-28

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