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蒜苔鱿鱼卷的做法

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蒜苔鱿鱼卷

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蒜苔

、

鱿鱼

、

大葱

、

料酒

、

生抽

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蒜苔掐去首尾，洗干净，切寸段。
步骤2/7 点击查看大图
鱿鱼去除腔内脏东西，撕去表膜，鱿鱼须撕去吸盘，洗净。
步骤3/7 点击查看大图
将鱿鱼筒一侧切开成片，在其腔内面斜刀划菱形，这样才能卷起（下刀切忌过深，否则容易划破）。再将其切成小块即可。
步骤4/7 点击查看大图
开水下鱿鱼块，卷起后即可捞出控水（忌焯水过久，口感太老）。
步骤5/7 点击查看大图
热锅下凉油，油热下葱花，爆出香味下蒜苔煸炒。
步骤6/7 点击查看大图
蒜苔炒到五成熟，下鱿鱼卷（忌下锅太早变老），倒入料酒去腥，生抽上色翻炒，加盐和糖提味，出锅盛盘上桌。
最后一步点击查看大图
一道下饭的蒜苔鱿鱼卷就大功告成了，你也试试吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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