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咖哩南瓜蒸肉饼 ★蒸肉饼6的做法

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咖哩南瓜蒸肉饼 ★蒸肉饼6

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咖哩粉如果配上甜味不够的酱汁时，苦味会比较明显。自然的利用南瓜&洋葱的甜，衬出咖哩的香气，呈现简单的咖哩香气好滋味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

绞肉 200g

、

南瓜 1/2个

、

洋葱(切丁) 1/4 粒

、

蒜泥 2粒

、

淀粉 2大匙

、

咖哩粉 1大匙

、

酱油 2大匙

、

糖 1/2小匙

、

料酒 1大匙

、

盐&白胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
南瓜对切去籽倒扣盘中，强微波5分钟免加盖(或蒸熟)；洋葱切碎★ 微波南瓜，不需包保鲜膜也会蒸熟，且不会过干(南瓜皮保护)。
步骤2/6 点击查看大图
以汤匙挖出南瓜泥，较硬部份切小块
步骤3/6 点击查看大图
将南瓜压碎捣成泥
步骤4/6 点击查看大图
绞肉加入调料&洋葱碎搅拌均匀，拌入南瓜泥
步骤5/6 点击查看大图
以手掌来回互扣成圆饼(去饼中空气，不易碎)，装盘蒸笼中火蒸15分钟 (或电饭锅蒸20分钟)
最后一步点击查看大图
肉饼装盘。将蒸盘内的汤汁(作法5)，另取一锅煮滚勾芡淋上。

小贴士

★ 南瓜&肉馅的比例大约1:1。 ★ 可以用地瓜取代南瓜。 ★ 剩余的蒸熟南瓜，冷冻保存，煮玉米浓汤时加入增甜添艳。 ★ 避免蒸不透，肉馅在蒸盘里的高度勿高于2公分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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