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奶油蛋糕卷的做法

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奶油蛋糕卷

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夏日甜点，凉凉的奶油味的搽茶粉做的蛋糕卷，孩子喜欢吃，我也喜欢吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 70g

、

玉米油 50g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 70克

、

糖粉 80克

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 50g

、

抹茶粉 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备好所需材料
步骤2/14 点击查看大图
用少许热水泡开搽茶粉，搅拌均匀，放入30克的糖粉搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
将分离好的4个蛋黄倒入抹茶粉里搅拌，玉米油，牛奶依次倒入一起搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
加入70克的低粉用打蛋器搅拌均匀待用
步骤5/14 点击查看大图
分离的蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打，30克的白糖分两次加入蛋清里打成湿状，打发至湿性与硬性发泡之间，提起打蛋器有弯勾样就好
步骤6/14 点击查看大图
取一半打好的蛋白放入搅拌好的搽茶糊里搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里再次搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
倒入烤盘中，震一下泡泡再烤
步骤9/14 点击查看大图
调温到150度上下火烤25分钟，根据自己的烤箱调温
步骤10/14 点击查看大图
烤好的蛋糕卷倒扣在烤架上晾凉，切掉边边角
步骤11/14 点击查看大图
淡奶油加入20克的糖粉打发，剩温凉时搽在蛋糕卷上卷起
步骤12/14 点击查看大图
卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏半小时
步骤13/14 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-24

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