原味瑞士卷
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入烘焙坑其实才不到半年时间,一直想做瑞士卷。因为我们一家人都爱吃。每次面包店买的八寸原味瑞士卷就16块。还不够我们两个人吃。把戚风学会以后腾出时间试做瑞士卷,没想到觉得比戚风更简单。第一次做的时候还放了炼奶和肉松,没想到大家都不喜欢。这次就做了原味,什么都不放。给女儿带去春游的!这样的造型非常加分。感觉好吃又方便携带。可以让娃放在盒饭带出去。
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烹饪步骤
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步骤1/14
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把五个鸡蛋蛋黄蛋白分开。蛋白一定不能掺一点蛋黄。蛋黄加入上述白糖四分之一加入牛奶和玉米油。最后加入过筛的低筋面粉。拌匀。不能有一点干粉。
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步骤2/14
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装蛋白的盆一定要无油无水。才容易打发。我每次打都没有放什么白醋和什么柠檬汁。打发用电动打蛋器我也不觉得麻烦。第一次加入白糖是刚打起鱼泡的时候。
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步骤3/14
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第二次加入白糖打发是感觉蛋白打得比较细腻的时候。
步骤4/14
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发布于 2016-04-24
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