自制凉皮(综合版)
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之前按照别人的方子分别做过洗面面皮和搅面面皮,做出来的洗面面皮口感偏硬,搅面面皮的口感又偏软,因此这次突发奇想,如果两种混合下,会不会口感就会好点,既不会太硬又不会太软,吃起来刚刚好呢,想到就做,哈哈,做出来的还是不错的,挺成功!!!
营养分析
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31克
57克
318克
1761
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
中筋面粉(洗面版)
300g
、
中筋面粉(搅面版)
100g
、
黄瓜
1根
、
芝麻酱
20g
、
盐
6g
、
鸡精
1g
、
蒜
1头
、
醋
5g
、
酱油
2g
、
耗油
3g
、
辣椒油
10g
烹饪步骤
-
步骤1/13
这是前一天晚上做的,先将面粉和成团,醒15分钟,然后加点水开始进行洗面,直到洗不出来白浆为止,将洗面的水放在一个大盆里,封上保鲜膜,沉淀一晚上,第二天备用。
-
步骤2/13
现在开始制作搅面面皮的糊糊,将面粉放入盆中,一点点加入水,边加水边搅拌。
-
步骤3/13
用蛋抽搅拌,这个比较好用,搅出来的效果好。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-04-24
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