【鹦鹉厨房】韩式辣白菜猪肋排锅

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白菜半颗

、

鲜虾 5只

、

洋葱 1个

、

苹果半个

、

糯米粥 100ml

、

虾酱 50g

、

鱼露 50ml

、

番茄丁 80g

、

辣椒粉 35g

、

蒜泥 20g+5g

、

姜 20g

、

甜南瓜 80g

、

细葱 5根

、

白萝卜 200g

、

大米 300g

、

五谷 150g

、

干粉丝 120g

、

萝卜 200g

、

大葱 1根

、

猪肋排 700g

、

辣椒酱 12g

、

黄豆粉 15g

、

淘米水 1200ml

、

辣白菜汁 300ml

、

年糕 150g

、

豆腐 100g

、

盐 30g

、

水 1L+600ML

、

糖 5g

、

酱油 10g

、

味淋 15ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
白菜对半切开，根部切口;每个叶子上均匀涂抹食用盐，根部多涂一些,放入盐水中;虾去壳去虾线; 洋葱、苹果擦成沫状;将糯米粥、虾酱、鱼露、蕃茄丁、辣椒粉、蒜泥、海盐、姜、糖混合在一起;甜南瓜烤熟去皮，和虾一起放入搅拌好的酱料中，用料理机打成蓉;葱切段、白萝卜切丝，放入酱料中搅拌均匀
步骤2/4 点击查看大图
将搅拌好的酱料均匀涂抹在每一片辣白菜上，放入容器中密封，20-25度室温放置一天
步骤3/4 点击查看大图
将米放入淘5-6遍后的淘米水，浸泡2小时，淘米水备用；半个洋葱切片、白萝卜切片、葱切段放入锅底；放入辣白菜、猪肋骨、辣椒酱、黄豆粉、蒜泥、淘米水、辣白菜汁，小火慢炖
最后一步点击查看大图
开锅后加入干粉丝、年糕、豆腐；快煮熟时放入酱油、味淋、辣椒面、辣白菜汁，完成。