免揉披萨

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自从家里有烤箱后，我就很少出去吃披萨，因为自己做的披萨可以按自己的喜好搭配食材，也不担心不卫生，但是做披萨又要揉面又要等发酵实在太麻烦，看到有人做免揉的面包，我就想能不能做一个免揉的披萨，于是就有了这个免揉披萨的菜谱。这次我用的烤箱是东菱DL-K30A电烤箱，这款烤箱我觉得是最适合新手或者是懒人的了，因为它预设了25款菜单，只要选择需要的菜单一键启动，就可以省去设置温度和时间的烦恼，其精准的控温技术更是成功的关键！我想即使是菜鸟，都可以制作出成功的烘焙作品！这个菜谱主要用的菜单是：发酵和披萨披萨是第8个菜单（上管200℃，下管180℃烤20分钟左右。如果没有上下管独立控温就选175度。）选择菜单以后可以调整时间，我一般多设10分钟预热。 Ps：发酵的时候最好用耐高温保鲜膜覆盖面团，以免表面风干，另外在旁边放一碗热水。虽然烤箱预设的时间是2个小时，但是实际要看面团的状态，天气热的时候半个小时就好了。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 75g

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水 50g

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植物油 5g

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酵母 1g

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砂糖 8g

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盐 1g

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番茄酱适量

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混合干香草适量

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马苏里拉芝士适量

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香肠 1根

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马铃薯若干片

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青瓜若干片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将主料的所有食材混合，建议将水和酵母先混合，这样比较均匀。记住混合均匀就可以了，不需要揉面，这时候面团比较湿，是不成型的。发酵，用烤箱发酵功能发酵至面团两倍大。发酵的时候最好用耐高温保鲜膜覆盖面团，以免表面风干，另外在旁边放一碗热水。虽然烤箱预设的时间是2个小时，但是实际要看面团的状态，天气热的时候半个小时就好了。发酵的时候准备配料，香肠马铃薯切片，在锅中加少许油翻炒至熟。
步骤2/6 点击查看大图
面团发酵到两倍大，轻轻将面团拉起会看到好多气孔，有一股酵母的味道。揉面垫上撒足量的面粉。用刮板辅助，将面团轻轻整型成圆形，这时候也不要特意去将面团揉光滑。用擀面杖将面团擀成喜欢的形状，也可以用手整型。
步骤3/6 点击查看大图
面团擀好后小心转移到烤盘上。边缘稍微卷起，用叉子在披萨底部扎一些洞。涂上适量的番茄酱。撒适量的混合干香草。放上马铃薯薄片和香肠片。撒适量的马苏里拉芝士。这个披萨无需进行二次发酵。
步骤4/6 点击查看大图
烤箱提前预热10分钟，选择菜单8的披萨功能，即上管200℃，下管180℃烤20分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
ps:如果没有上下管独立控温就选175度，20分钟左右。
最后一步点击查看大图
装饰上切片黄瓜，一个简单易做的免揉披萨就完成啦！