榴莲蛋糕卷
榴莲控的最爱～榴莲控遇上榴莲控买一个榴莲基本不够吃，那就做成美味的甜品慢慢品味吧～
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步骤1/16
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把蛋黄和蛋白分别分开打入两个无油无水的盆子里
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步骤2/16
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蛋黄加入牛奶和植物油搅拌均匀让牛奶和植物油蛋黄三者充分融合
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步骤3/16
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蛋黄糊里筛入低筋面粉划之字轻柔搅拌，不可打圈用力搅拌以防蛋黄糊起筋导致蛋糕卷失败
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步骤4/16
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搅拌至无干粉颗粒放一旁备用
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步骤5/16
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打发蛋白的时候可以先把烤箱180度提前预热，蛋白分三次加入细砂糖打至8分发，提起打蛋头蛋白霜出现小弯钩即可
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步骤6/16
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分三分之一的蛋白霜至蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀，不可打圈用力搅拌以防蛋白消泡
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步骤7/16
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翻拌均匀后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里继续轻柔翻拌融合
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步骤8/16
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混合均匀的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘，（不铺油纸也可以）
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步骤9/16
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放入提前预热的烤箱180度20分钟（温度和时间仅供参考）
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步骤10/16
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烤蛋糕卷的同时我们来制作夹馅，把100克淡奶油加10克细砂糖打发，150克榴莲用勺子压成泥状备用
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步骤11/16
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烤好的蛋糕卷拿出晾至手温就可以开始操作下一步了
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步骤12/16
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倒扣在一张干净的油纸上撕掉底层油纸，表面抹上淡奶油，把榴莲泥全部放在一边，如图所示
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步骤13/16
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用油纸卷起来，两头捏紧放冰箱冷藏1-2小时定型，卷的时候稍微轻点，以防奶油夹馅挤出来
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步骤14/16
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冷藏好的蛋糕卷就可以拿出切块享用了
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步骤15/16
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超喜欢的一款即简单又好吃的美味蛋糕卷
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最后一步
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吃完一块再来一块
烤箱温度仅供参考，因为夹的是榴莲所以不需要太多奶油要不然会很腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-19
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