蓝莓酱棉花蛋糕
棉花蛋糕喜欢它有韧性绵密香软，不像海绵蛋糕切的时候掉渣，呵呵（个人主义哈）。这个方子是我自行调配的，和别的方子略不同，也是准备做生日宴会蛋糕的基底用。
114克
78克
142克
1640
千卡
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步骤1/13
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5个鸡蛋，其中用4个分离出蛋清和蛋黄，分别在两个盆里，蛋黄盆里再打入1个全蛋。
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步骤2/13
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黄油加热化开，煮至80度左右。
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步骤3/13
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筛入面粉拌匀，再加淡奶油和牛奶。
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步骤4/13
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凉一会儿再加入蛋黄液，搅匀。
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步骤5/13
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拌好的蛋黄糊是这样的。
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步骤6/13
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蛋清加盐和几滴柠檬汁，分三次加糖打发。
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步骤7/13
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蛋黄糊分三次加入蛋清泡拌匀。
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步骤8/13
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拌好的蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘里，震出气泡。
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步骤9/13
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入烤箱中层150度烤35分钟。
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步骤10/13
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烤好了。
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步骤11/13
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倒扣网架上晾凉，撤掉底纸。
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步骤12/13
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对等切开，中间抹蓝莓酱。
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最后一步
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冷藏后切片就OK了。
打蛋白时慢速打起泡会相对稳定些。根据蛋清的量这次柠檬汁大约加5滴。还有蛋清不需打到完全发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-19
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