私家鱿鱼(不用铁板的铁板鱿鱼)
很爱吃外面小摊上的铁板鱿鱼,今天馋的不行,跑到超市买了三只决定自己做。小味道很不错哟
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步骤1/9
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鱿鱼先挖掉双眼(有点残忍,还容易溅得满身是汁血。)然后从须的底部切开,切成一根根的须。用力拽出内脏。清洗干净,切圈。开水下锅,烫一下,变色即捞出。
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步骤2/9
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蒜苔切段。恰逢新蒜苔上市,特别嫩。
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步骤3/9
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青椒切圈,切块都行。如果有彩椒会更漂亮。
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步骤4/9
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准备姜蒜花椒辣椒
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步骤5/9
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辣椒面和孜然
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步骤6/9
烧热锅,少量油。中火,倒入烫好的鱿鱼,开始会出水,把炒出的水倒掉,再加油。用铲子使劲压鱿鱼。大火,此时可以见到锅内鱿鱼呲呲啦啦,鱿鱼须也开始有点弯曲。这时候加入盐适量,撒入辣椒面,孜然。迅速翻炒。然后盛出备用。
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步骤7/9
锅中加少量油,大火烧热,倒入蒜姜和花椒,翻炒两下,放入红辣椒,后立即放入蒜苔,迅速翻炒,倒入青椒,迅速翻炒。倒入刚才盛出的鱿鱼,再加入适量盐。迅速翻炒,装盘。
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
鱿鱼要处理干净。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-18
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