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橙香蛋糕卷的做法

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橙香蛋糕卷

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喜欢橙香的味道，用橙子做蛋糕吧。。。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

底筋面粉 40克

、

玉米油 40克

、

白糖 40克

、

牛奶 40克

、

橙子 1个

、

淡奶油 100克

、

白糖 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料备用。
步骤2/12 点击查看大图
把橙子洗净，把外边这层皮用擦子擦下备用。
步骤3/12 点击查看大图
蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀后筛入低筋面粉，加入橙皮末搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
步骤5/12 点击查看大图
蛋清加入白糖打发到九成发即可。
步骤6/12 点击查看大图
和蛋黄糊翻拌到一起，成细腻的糊，倒入到铺了油纸的烤盘上。
步骤7/12 点击查看大图
烤箱上下火170度烤20分钟，我这个时间有点长了，火大了。
步骤8/12 点击查看大图
橙子切块。
步骤9/12 点击查看大图
奶油加入白糖，用打蛋器打发。
步骤10/12 点击查看大图
加入到裱花袋中，挤到蛋糕中间，加入橙子肉。
步骤11/12 点击查看大图
用油纸固定，放入冰箱定性。
最后一步点击查看大图
拿出在顶上挤上奶油加橙子肉点缀即可，切块食用。

小贴士

经典的小四卷配方卷起来很容易，蛋清的打发是关键，打到干性发泡时卷是就容易裂，这个过程需要不停地摸索。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-17

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