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芝士条#马苏里拉芝士面包的做法

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芝士条#马苏里拉芝士面包

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甜面团直接打法形状：为长条圆柱型，搓成长度为18厘米长。

食材清单加入采购清单

高筋面粉500g 奶粉25g（A）

、

白糖（A） 100g

、

酵母（A） 5g

、

改良剂（A） 2g

、

鸡蛋（B） 50g

、

水（B） 250g

、

黄油（C） 50g

、

盐（C） 5g

、

蛋液（烤前装饰）少许

、

马苏里拉芝士（烤前装饰）少许

、

沙拉酱（烤前装饰）少许

、

干葱（烤前装饰）少许

烹饪步骤

步骤1/9
面团制作：将A中全部料称好放入搅拌缸（慢速拌匀30秒）加入B中鸡蛋（慢速搅打）边搅打边加入B中水水不要一次加完预留50g水（每个牌子面粉吸水量不一样，因为我们还有黄油没加）
步骤2/9
加水搅成不见面粉时（转快速挡）搅打扩展阶段（此时面团拉开有锯齿的手套膜）在转（慢速挡）排气30秒
步骤3/9 点击查看大图
开始加入C中黄油盐用面团包住（慢速挡）搅拌黄油不见在转（快速挡）搅拌面团完全扩展（拉开面团有光滑的手套膜）改（慢速挡）排气30秒即可
步骤4/9 点击查看大图
台面抹油——手上抹油——取面团放台面滚圆盖保鲜膜静止20分钟
步骤5/9 点击查看大图
分割：60g/个面团滚圆摆盘——进发酵箱醒面20分钟
步骤6/9 点击查看大图
整形：面团压扁——赶长在翻面一头固定（从长度那边固定）
步骤7/9 点击查看大图
在卷成圆柱形——在轻轻搓长18厘米摆盘进发酵箱发酵90分钟——2至3倍大
步骤8/9 点击查看大图
烤前：刷蛋液——撒上芝士碎要多撒点才好吃——在挤上沙拉酱——撒上干葱（干葱我没有所以没撒芝士也撒太少了）
最后一步点击查看大图
上火200 下火170 烤10分钟转动烤盘在烤2分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-15

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