咸蛋黄肉松青团
106克
48克
256克
2132
千卡
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步骤1/9
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鼠曲草,春天才能在野外采到,用不完可以不洗直接放冰箱速冻,再次使用还是这么新鲜明亮。量的多少看个人喜好,希望绿一点就多放点。
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步骤2/9
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鼠曲草洗净加适量水用料理机打碎后用小火煮开,放温凉待用。
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步骤3/9
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糯米粉,粘米粉混合,比例问题,我是选择一样多。大家可以在实践中选择自己喜欢的口感比例。
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步骤4/9
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和面。鼠曲草连汁带渣放入粉中和面,此处加了30g溶化的黄油,事实证明加的很成功,第一,面比较滑弹,好操作,第二,蒸熟后更香软,口感更好,还有最大的好处是放凉后不会变硬,冷的吃更Q弹,别有一番风味。
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步骤5/9
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炒馅。咸蛋水煮蛋把黄取出,去掉蛋白,此处加4个水煮蛋黄是为了避免过咸。蛋黄放入锅中,用勺子压碎,加入肉松,黄油,白糖,小火搅拌均匀即可,不必过熟。
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步骤6/9
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包果子喽,造型看大家喜好,我选择了基本款。
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步骤7/9
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准备上锅蒸。
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步骤8/9
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十分钟后。颜色是不是娇艳欲滴
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最后一步
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味道好极了!据说在上海滩某知名美食店6个卖200块哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-15
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