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咸蛋黄肉松青团的做法

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咸蛋黄肉松青团

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经典网红口味，咸蛋黄配肉松，但是不得不说口味还是一级棒。

食材清单加入采购清单

糯米粉 250克

、

粘米粉 50克

、

肉松 100克

、

咸蛋黄 6颗

、

植物油适量

、

色拉油 2汤匙

、

麦青汁 100毫升

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
糯米粉 (250 克)和粘米粉 (50 克)混合在大碗中，倒入麦青汁 (100 毫升)，再加入适量温水。
步骤2/4 点击查看大图
用手揉搓，面团干的话可以再加温水 ( 适量)，直到面团湿润有弹性。
步骤3/4 点击查看大图
取1颗咸蛋黄放在肉松中，取面团25克面团用手捏成中间厚周边薄，把咸蛋黄肉松包裹起来，搓成汤圆一样，垫好纸放入蒸笼。水开后中火蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
出锅后立马刷植物油 ( 适量)增加光泽，以防表皮发硬。

小贴士

按材料用量可以做30个左右，个头都不大，要做大的可以自行调整。因为我是用厨师机揉面的，所以水份比例是正好的。手工揉的因为时间不定，请看一下面团的干湿度调整水粉用量。面皮揉完尽快做，否则容易水分挥发变干，如果动作比较慢的可以适当增加一点水份，反正戴手套做手感也不会有很大影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-01

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