味美爽脆的【笋瓜炒鸡蛋】怎样做？
笋瓜含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。
-
步骤1/5
点击查看大图
笋瓜2个洗净后去头尾再切成丝。将笋瓜丝盛入碗中，加入适量的盐用手拌均后腌制10分钟。笋瓜的含水量很大，要想炒出爽脆的笋瓜丝需挤出水份。
-
步骤2/5
点击查看大图
大红椒去心去蒂再切成红椒粒盛入碗中，敲入鸡蛋2个，加入适量的淡水虾皮、盐搅散。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅烧热去油，转小火倒入蛋液，用锅铲将鸡蛋扒平，一面煎香后，将鸡蛋饼翻面（有辣椒、虾皮，鸡蛋饼散开正常）。转大火晃动锅子，一边煎一边将鸡蛋饼铲碎。
-
步骤4/5
点击查看大图
倒入笋瓜丝大火炒均，再加入适量的鸡精翻炒均匀，即可起锅（久炒不脆）。
-
最后一步
点击查看大图
成品图
更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-14
笋瓜炒鸡蛋的其他做法
笋瓜炒鸡蛋的相关分类
笋瓜炒鸡蛋的相关推荐
-
彩椒炒墨鱼花——附墨鱼清洗过程
1712529人看过 -
清炒土豆丝—香脆又可口
2501947人看过 -
腊肠炒荷兰豆
2038517人看过 -
#素食主义#笋瓜饼的做法
85981人看过 -
土豆炖牛肉
21951014人看过 -
#放假请来我的家乡吃#红烧带鱼
326176人看过 -
清炒笋瓜
98115人看过 -
清炒墨鱼
423702人看过 -
经典家常菜—西葫炒鸡蛋
2360992人看过 -
胡萝卜土豆炖牛肉
22186463人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#鸡蛋炒笋瓜
142494人看过 -
西红柿炒笋瓜
76420人看过
