酸笋石螺
记得小时候江边堤上最多的就是卖酸笋石螺的,那时候2块钱一碗,也就10来个吧,但是可爱吃了!
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步骤1/5
先把石螺买回来养2天2夜(因为我怕脏,所以养久点),一天换一次水,也能换勤快点!
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步骤2/5
把石螺的头部尖尖的部位去掉!
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步骤3/5
把货烧热,倒油烧热,然后把姜,葱,蒜放下去爆香!然后放石螺爆炒,到出水放料酒!再炒一会
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步骤4/5
放水,最好放多一点,因为石螺有很多寄生虫,一定要煮熟而且煮的够熟,吃的时候容易把肉吸出来!
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最后一步
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差不多熟的时候,水也差不多干,就把紫苏和葱叶放下去翻炒一会,放盐和酱油,再炒一会,上碟,最后来个特写!
石螺是大寒之物,所以最好能吃辣椒的放点辣椒,不能的就放多点姜吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-12
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