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辣油小菜——爽口小黄豆的做法

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辣油小菜——爽口小黄豆

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无辣不欢的简单下饭菜，可以一次多做点冷藏着慢慢吃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

干黄豆 250g

、

黄瓜 400g

、

辣椒面 40g

、

盐一汤匙

、

蒜瓣儿 6个

、

鸡精适量

、

香油一汤匙

、

菜籽油一大勺

、

色拉油一大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我是用打豆浆的干黄豆250洗净泡8小时，泡好后称一下是四百克，发好的黄豆有多少，黄瓜就配多少
步骤2/12 点击查看大图
黄瓜去两头切丁
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烧开水，先烫黄瓜，断生就捞出来
步骤4/12 点击查看大图
水再开后中火煮黄豆，煮熟就好，不要煮软烂了
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先在小碗里放一汤匙盐，一小勺蔬之鲜，一汤匙香油
步骤6/12 点击查看大图
粗辣椒面40克，我用的是新疆产的辣椒，肉厚够辣还自带甜香，普通辣椒加点糖和红油
步骤7/12 点击查看大图
6个大蒜瓣切碎，放进辣椒碗里靠边的位置
步骤8/12 点击查看大图
热油，一大勺菜籽油
步骤9/12 点击查看大图
一大勺色拉油，热到有点起油烟起锅
步骤10/12 点击查看大图
一边倒油一边搅动辣椒
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拌匀，放凉后冷藏1小时
最后一步点击查看大图
一小时后装盘撒点香菜碎

小贴士

辣椒和黄豆的品质是关键

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-11

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