红烧牛肉

浏览 278270 · 收藏 4200 · 学做 17

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红烧牛肉是川菜中最能体现家常风味的菜品之一，它采用四川独特的调味品郫县豆瓣，配以少量香料，用小火慢烧而成。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱。而且牛肉具有温补的特点，四季皆宜，特别适合秋冬进补。

营养分析查看详情

238克
93克
47克

2664
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

白萝卜 400g

、

食用油 90g

、

郫县豆瓣 90g

、

花椒 20粒

、

干辣椒 3g

、

姜片 10g

、

葱段 25g

、

鲜汤 1000g

、

八角 2粒

、

山奈 2g

、

草果 1粒

、

精盐 2g

、

白糖 2g

、

料酒 20g

、

香菜 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
生姜切片，葱切段，草果拍破，干辣椒切段；郫县豆瓣剁细（如果要打渣的话可以不用剁细）；牛腩切成2cm见方的块，在冷水中泡去血污；白萝卜去皮切块，香菜切短节
步骤2/8 点击查看大图
热锅倒入食用油，油温3-4成热时放入郫县豆瓣炒香炒红，然后加入花椒、干辣椒、姜片、葱段炒香
步骤3/8 点击查看大图
加入鲜汤、牛腩，煮沸后撇去浮沫，再加入八角、山奈、草果、精盐、白糖、料酒
步骤4/8 点击查看大图
改用小火将牛肉烧至软熟（约2小时）；加入白萝卜块烧约10分钟，大火收浓汁起锅装盘。撒上香菜即可
步骤5/8 点击查看大图
成品图
步骤6/8 点击查看大图
成品图
步骤7/8 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图