是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

牛角小面包的做法

点击查看大图

牛角小面包

浏览 2.3万 · 收藏 163 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

工作日的早晨是个麻烦事，为了让家人吃好（自己还想多睡会）我就在网上学做了牛角包。上买的材料可以做12牛角包，可以吃2-3天。而且我在里面加了果酱、花生酱还有咸味的，老公喜欢吃…

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 70g

、

高粉 220g

、

糖 10g

、

盐 1g

、

酵母 4g

、

奶油 50ml

、

水 100ml

、

鸡蛋 1个

、

黄油 10g

、

果酱 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
ACA面包机和面，先把温水放入面包机、加白糖、酵母，静置10分钟后加入低粉、高粉、鸡蛋、奶油。选择和面功能14分钟*2（第二次时加入10g左右的黄油）
步骤2/12 点击查看大图
面和好后，开始第一次发酵（我第一次用的烤箱，后面都用的面包机，省事效果也很好）。忘记拍刚发酵出来的面了
步骤3/12 点击查看大图
排气，就是揉面。揉一下把气体排出，分成小剂子，醒10分钟
步骤4/12 点击查看大图
醒好面，擀成长椭圆形，最好一头宽一头窄
步骤5/12 点击查看大图
如果做咸味的这时可以加含盐黄油，要重复两次擀成长椭圆形的工作哦
步骤6/12 点击查看大图
由宽头向窄头圈起来，放入烤箱进行二次发酵（1.5倍大），烤箱预热10分钟，选择发酵功能，如果没有发酵功能就设置上下火30度就好，二次发酵大约用30-40分钟。这时你可以准备蛋液、芝麻了…
步骤7/12 点击查看大图
刷蛋液……
步骤8/12 点击查看大图
撒芝麻…
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热10分钟，上下火170度，20分钟。期间注意观察颜色，及时盖锡纸……
步骤10/12 点击查看大图
出锅了…小心烫
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
也可以撒点核桃碎

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-11

换个做法

牛角小面包的其他做法

牛角小面包的相关分类

年夜菜年夜饭炸丸子四喜丸子八宝饭牛轧糖更多

牛角小面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许