凉拌鸡片
一个好朋友教我做的。从此就爱上这种凉拌鸡片。
-
步骤1/10
点击查看大图
鸡先提前煮好,不要煮太久了。用筷子插一下鸡大腿,没有血水流出来就可以起锅了。然后放来不是很烫了。放在冰箱冷藏室两小时以上。切记(冷藏)不是冷冻哈。
-
步骤2/10
点击查看大图
鸡汤不要煮其它东西,纯鸡汤,舀一大碗放凉。备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
辣椒油要现做,3-4勺辣椒面就够了。不要太细了的辣椒面。200克油。烧开。凉至六成热倒入辣椒面内。边倒边搅拌哦。油放完后。加入一勺芝麻。
-
步骤4/10
点击查看大图
大葱,芹菜,大蒜,姜,小米辣。切好备用。
-
步骤5/10
点击查看大图
切好的鸡片里面依次加入1勺盐。(根据鸡的量,增减)。鸡精1勺。胡椒面半勺。1勺白糖。
-
步骤6/10
点击查看大图
再加入。老抽1勺。生抽3勺。醋1勺。香油3勺。
-
步骤7/10
点击查看大图
加入5,6步骤佐料的鸡片拌匀。腌制15分钟左右。
-
步骤8/10
点击查看大图
加入步骤4中的。姜,蒜,葱,芹菜,小米辣
-
步骤9/10
点击查看大图
放入晾凉的鸡汤6汤勺,(尽量撇去鸡汤中的鸡油)鸡汤将要没过鸡片为好。
-
最后一步
点击查看大图
把开始做好的辣椒油,均匀的舀在鸡片上面,撒上酒鬼花生。搞定啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-11
凉拌鸡片的其他做法
凉拌鸡片的相关分类
凉拌鸡片的相关推荐
-
香菜拌牛肉
19112人看过 -
#打工人的健康餐#香菜炒木耳
151517人看过 -
酸汤小酥肉
81065人看过 -
青椒香干炒肚丝#花10分钟,做一道菜!#
342162人看过 -
#憋在家里吃什么#黄油发面糖饼
387716人看过 -
素炒黄豆芽
135601人看过 -
腊八蒜直接放醋就错了,记住2个小技巧,一天就能吃
2298982人看过 -
佐餐小菜~凉拌胡萝卜丝#餐桌上的春日限定#
677476人看过 -
皮蛋擂椒#秋天怎么吃#
988626人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#凉拌萝卜丝
2044195人看过 -
#中秋节还可以这么过# 海带虾米炒蛋汤
154642人看过 -
超简单巨好吃的大连煎焖子
917125人看过