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鲜香啤酒豆花鱼的做法

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鲜香啤酒豆花鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼(整理成鱼片) 一条

、

德国黑啤一听

、

窝笋一根

、

郫县豆瓣两勺

、

葱姜蒜适量

、

泡红椒，泡野山椒适量

、

青花椒少许

、

蚝油一勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

糖，胡椒粉，淀粉适量

、

鸡蛋清少许

、

内酯豆腐一盒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
全部材料
步骤2/14 点击查看大图
鱼肉加蛋清，盐，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀码味
步骤3/14 点击查看大图
葱姜蒜，少许花椒爆香锅
步骤4/14 点击查看大图
加入豆瓣酱炒出红油
步骤5/14 点击查看大图
放入泡椒泡姜翻炒
步骤6/14 点击查看大图
加入适量啤酒煮开
步骤7/14 点击查看大图
下入鱼片，放蒸鱼豉油，蚝油，糖稍煮，熟后关火
步骤8/14 点击查看大图
内脂豆腐切块过水后铺于容器中
步骤9/14 点击查看大图
将鱼片连汁倒在豆腐上
步骤10/14 点击查看大图
锅中留少许底汤下入窝笋片略煮入味
步骤11/14 点击查看大图
将窝筝倒在鱼上，撒上花椒，干辣椒，葱花，锅中起油烧热浇于菜上
步骤12/14 点击查看大图
齐活，喷香
步骤13/14 点击查看大图
色香味俱佳
最后一步点击查看大图
火辣辣的香配上清新的荷塘小炒，绝妙

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-11

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