抹茶乳酪蛋糕
一个人,一本书,一杯茶,一块蛋糕一帘幽梦……有时候,寂寞是这样叫人心动,也只有此刻,世事才会如此波澜不惊。抹茶乳酪蛋糕送给志同道合的朋友们~
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步骤1/21
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奶油奶酪和黄油软化放入大碗中
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步骤2/21
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隔热水融化,搅拌成糊状
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步骤3/21
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鸡蛋蛋白蛋黄分别放入干净的碗中
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步骤4/21
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蛋黄分两次加入奶酪糊中拌匀
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步骤5/21
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拌好的奶酪糊
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步骤6/21
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抹茶粉过筛入小碗中,加入份量中的清水30克
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步骤7/21
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用茶筅搅拌至无颗粒
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步骤8/21
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再倒入剩余清水搅拌均匀
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步骤9/21
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将抹茶水倒入奶酪糊中拌匀
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步骤10/21
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筛入所有面粉
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步骤11/21
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搅拌至无颗粒的面糊
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步骤12/21
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蛋白打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,加入白砂糖继续中速打发
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步骤13/21
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打发至提起打蛋器,有小弯钩即可。
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步骤14/21
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取适量蛋白放入面糊碗中
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步骤15/21
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用刮刀上下翻拌均匀
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步骤16/21
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将面糊倒回蛋白盆中
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步骤17/21
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上下轻轻翻拌均匀
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步骤18/21
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将蛋糕糊倒入模具中6、7分满,震去大气泡。将模具放入大烤盘中
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步骤19/21
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烤箱预热160度,放入大烤盘,大烤盘中加入温水。改150度烘烤45分钟左右,闷20分钟
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步骤20/21
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即将烘烤完成的蛋糕,继续闷20分钟左右即可出炉。轻轻脱模后冷藏保存
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-11
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