中种法椰蓉面包
牛奶我都是加热了一下。这样和面会比较快发酵。因为怕我写出来的面粉量会因为面粉的吸水量不同。大家适量添减。
153克
34克
123克
1565
千卡
-
步骤1/14
点击查看大图
先将1的材料稍微揉匀放室温发酵两小时以后。放冰箱发酵一晚。明早拿出来现做。
-
步骤2/14
点击查看大图
第二天冰箱拿出来的时候明显可以见到面团发得非常的好。
-
步骤3/14
点击查看大图
剪碎原来中种好的面团。除了黄油。其它标示为2的材料都放进面包桶。和面30分钟。
-
步骤4/14
点击查看大图
加入黄油再启动和面程序30分钟。让黄油彻底和面团揉匀至拓展状态。
-
步骤5/14
点击查看大图
如图。面团非常湿润。手套模一拉就出来。
-
步骤6/14
点击查看大图
分面团造型。我一共分了十个面团
-
步骤7/14
点击查看大图
我把标示3的材料已经拌匀做成椰蓉馅料。想做汤圆一样包起来。
-
步骤8/14
点击查看大图
然后擀面杖擀成牛舌状。用刀子在上面竖着划三刀。
-
步骤9/14
点击查看大图
然后拧成花卷一样放在铺好油纸的烤盘上面。
-
步骤10/14
点击查看大图
另外四个我又两个不够椰蓉料我做成提子的了。
-
步骤11/14
点击查看大图
热一盆热水放到烤箱一起发酵大概40分钟。
-
步骤12/14
点击查看大图
出来觉得发酵得特别好。涨涨的,烤箱预热十分钟。这个时候可以给面包刷上一层蛋液。
-
步骤13/14
点击查看大图
放入烤箱170度22分钟。出炉了我的烤箱小我是分两次烤的。都是放在中下层。所以没有盖锡纸。
-
最后一步
点击查看大图
非常的漂亮。关键中种法做出来的时间上感觉省了一次发酵。口感也特别的绵软。第二天吃还是一样那么好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-11
中种法椰蓉面包的相关分类
中种法椰蓉面包的相关推荐
-
德式全麦南瓜子面包
14035人看过 -
#好吃不上火#紫薯芋泥西多士
1084057人看过 -
自制滚元宵(加芝士蔓越莓版)
101096人看过 -
自制五香蒸肉粉
250434人看过 -
#夏日吃货嘉年华#手抓饼
169492人看过 -
原味蛋糕卷丨㊙️不掉皮不开裂配方分享
450436人看过 -
椰蓉牛奶糕
34503人看过 -
柠檬曲奇饼干
543177人看过 -
曲奇饼干
16873人看过 -
豆沙糯米饼
254704人看过 -
红豆丹麦手撕面包
235124人看过 -
德式裸麦面包#春季食材大比拼#
14069人看过