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牧羊人派

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HuMiL

牧羊人派（shepherd's pie），也叫农舍派（Cottage pie），是一种外皮铺着马铃薯泥的肉派，通常用牛肉或者羊肉做成。 传统的英国菜，其实英国菜不全是黑暗料理啦~可以作菜下着饭吃，也能配意面，或者直接当饭吃，马铃薯能提供足够的淀粉了。 在早期的烹饪书籍，这道菜是用是剩下的随便什么类型的烤肉做成，內馅和顶部都有马铃薯泥。 牧羊人派（shepherd's pie）这个词在1791年被使用，直到1877年，才与农舍派（Cottage pie）同义，无论主要成分是否是牛肉或羊肉。 使用的是宜家烤盘2件套，23X15cm的烤盘，足够6~8人分量了。
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切墩(初级)
肥瘦猪肉 200g
、
牛肉 150g
、
杏鲍菇 100g
、
洋葱 1个
、
番茄 350g
、
马铃薯 500g
、
黄油 50g
、
奶粉 2勺
、
蛋黄 1个
、
红辣椒 半个
、
香叶 2片
、
面粉 1勺
、
黑胡椒 适量
、
盐 适量
、
糖 适量
、
酱油 适量
、
料酒 适量
、
淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.肉类选自己喜欢的即可，鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉都可以，鱼肉不太好 2.马铃薯泥可以不用那么细腻，保持颗粒状更有口感 3.调料可以根据自己口味更改，可以不用辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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