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豉蒸钳鱼的做法

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豉蒸钳鱼

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钳鱼是北美洲主要的鲶鱼品种、营养价值极高、皮滑肉嫩无剌、肥美味浓、具有益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿之功效。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

钳魚 600g

、

大蒜 10g

、

生姜 10g

、

青红椒 8个

、

水豆豉 150g

、

蒸鱼豉油 15g

、

盐适量

、

胡椒适量

、

料酒适量

、

葱适量

、

鸡粉适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
钳鱼去除内脏、鱼肚上划直刀至骨、倒入料酒、撒上盐、胡椒粉码味十分钟。
步骤2/8 点击查看大图
姜蒜切沫、葱切花。
步骤3/8 点击查看大图
青红椒切沫。
步骤4/8 点击查看大图
准备好水豆豉。
步骤5/8 点击查看大图
将青红椒、水豆豉、姜蒜沫、葱花、鸡粉伴均码放在鱼身上、淋入蒸鱼豉油。
步骤6/8 点击查看大图
锅中燒开水放入鱼盘、大火蒸十五分钟关火、再闷二分钟左右出笼
步骤7/8 点击查看大图
锅内入油放入花椒、变色时捞出、将油淋在盘中。
最后一步点击查看大图
一道豉香味浓、肉质细嫩的豉蒸钳鱼就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-09

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