辣子鸡丁
季妈妈点的菜…所以晚上就开做了！
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第一步：把鸡胸肉和鸡腿肉切丁块，备用。
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步骤2/11
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第二步：放适量盐、一个鸡蛋清、生粉搅拌均匀，将鸡肉腌制半小时。
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步骤3/11
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第三步：倒入料酒一起搅拌。
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步骤4/11
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第四步：将干辣椒、小尖椒切段，姜蒜切块，小葱切长段。
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步骤5/11
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第五步：把锅烧热，放入适量油（因为要油炸，所以适量多点油）
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步骤6/11
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第六步：把鸡肉放入油锅炸5分钟，炸至金黄即可。
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步骤7/11
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第七步：把炸好的鸡块捞出来沥干油。
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步骤8/11
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第八步：利用锅里剩余的油把姜蒜、辣椒、葱、花椒放入油锅爆香爆熟。
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步骤9/11
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第九步：把沥干油的鸡丁放入锅中煸炒。
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步骤10/11
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第十步：煸炒1分钟左右，放适量的酱油调色，出锅前放一点点鸡精调味，还可以适量放点料酒，看个人喜好。
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最后一步
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第十一步：盛出来装盘…美味可口的辣子鸡丁就大功告成啦！
做辣子鸡丁，还是用带骨头的鸡肉会比鸡胸肉味道更好，所以可以建议大家买鸡腿或着鸡翅膀肉来做，口感会比较好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-07
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