夹心可可蛋糕块
宝贝比较喜欢吃巧克力,所以做一款可可蛋糕给他,抹上自制的猕猴桃果酱,那味道杠杠滴!
22克
5克
67克
311
千卡
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步骤1/7
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分离蛋黄蛋清,装蛋清的碗不能有油和水,将蛋清放冰箱冷藏。先来做蛋黄糊,打散蛋黄,加糖10克至融化,分2次加入油搅打至蛋黄乳化,乳化的蛋黄比较粘稠,加入牛奶拌匀。
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步骤2/7
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筛入可可粉和低筋面粉,切拌成没有颗粒的可可糊
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步骤3/7
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烤箱170°预热,从冰箱取出蛋清,加入4-5滴白醋或者柠檬汁,分3次加入糖打发至偏干性发泡
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步骤4/7
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先将打发好的蛋清取出三分之一到可可糊里切拌均匀,再将拌匀的可可糊全部倒入剩余的蛋清里继续切拌均匀,倒入垫好油纸的模具里(我用的是9.5寸方盘)
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步骤5/7
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170°中层烤13-15分钟
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步骤6/7
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取出从高约20厘米处放手震一下排出热气,防止回缩,从烤盘带油纸一起取出晾凉
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最后一步
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切段,抹果酱,开吃
此方也可以做6寸可可戚风蛋糕一个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-07
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