纯手工煎饺
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步骤1/18
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肉剁成泥，我是菜场买回来自己剁了一个多小时，葱切碎，姜切小
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步骤2/18
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香菜洗净切碎
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步骤3/18
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白菜洗净待用
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步骤4/18
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白菜切碎，然后加少许盐，把水分逼出来
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步骤5/18
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将所有材料混合在一起
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步骤6/18
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加入适量盐，生抽，花生油，鸡精拌匀
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步骤7/18
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总之要调出合适的口味，如果没有把握，可以先包几个尝尝味道
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步骤8/18
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这是包好的成品
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步骤9/18
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平底锅清洗干净，擦干，整齐的铺上饺子
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步骤10/18
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沿锅边倒一圈油，不能多也不能少
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步骤11/18
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油倒完后再倒入水
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步骤12/18
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水要正好这样，差不多没过饺子
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步骤13/18
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然后盖上盖子，先大火煎出香味，再调成小火
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步骤14/18
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期间要注意去观察锅里的情况，像这样已经快看不到水的时候就要改成小火，防止糊锅
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步骤15/18
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看到周边泛黄，可以关火，然后盖盖子闷一会
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步骤16/18
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如果没有把握，可以用锅铲翻面看看，这样就表示成功了
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步骤17/18
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将锅里的饺子稍稍铲松，然后拿个大盘子倒扣在锅上，将锅拿起，翻面，饺子就正好倒扣在盘子上了。
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最后一步
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切点蒜，加入点香醋，可以开吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-06
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