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青草蜂蜜蛋糕卷的做法

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青草蜂蜜蛋糕卷

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时令艾草，折腾完青团，折腾蛋糕，颜色超赞，绿意撩人，淡淡的青草香夹杂着香甜的蜂蜜，软糯可口，味道也是杠杠的。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

新鲜艾叶 10g

、

鸡蛋 4个

、

蜂蜜 10g

、

水适量

、

砂糖 30g

、

玉米油 25g

、

低筋面粉 100g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
新鲜的艾叶，洗净，煮一下捞出，加点水，用料理机打成浆，分量约70克，
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄，加10克蜂蜜，搅拌至完全混合。
步骤3/15 点击查看大图
再加入玉米油搅匀，加入艾草浆。
步骤4/15 点击查看大图
搅匀。
步骤5/15 点击查看大图
筛入低粉，搅拌成细腻的面糊。
步骤6/15 点击查看大图
蛋白滴两滴柠檬汁，打发成湿性状态，提起打蛋器成直立小弯角。
步骤7/15 点击查看大图
取一大勺蛋白糊，跟蛋黄糊拌匀。
步骤8/15 点击查看大图
全部蛋白跟蛋黄糊拌匀。（色差啊，实物很绿的）
步骤9/15 点击查看大图
倒入烤盘里，烤箱提前预热。（拌面糊前打开烤箱）
步骤10/15 点击查看大图
150度，上下火，中下层，烤约25分钟。（可根据自己喜好上色）
步骤11/15 点击查看大图
取出，倒扣脱模。
步骤12/15 点击查看大图
翻过来，表面全部刷上一层蜂蜜。
步骤13/15 点击查看大图
借助擀面杖，趁热卷成卷。
步骤14/15 点击查看大图
用油纸包紧，两头拧紧，放入冰箱冷藏约20分钟定型。
最后一步点击查看大图
成品，切块食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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