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Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法

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Pavlova 帕夫洛娃蛋糕

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蛋清 3个

、

细砂糖 165g

、

柠檬汁 15g

、

玉米淀粉 13g

、

香草精 5g

、

芒果 2个

、

牛油果 2个

、

蓝莓 24颗

、

彩糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
玉米淀粉+15克细砂糖，拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
蛋清放入无水无油的打蛋盘内，搅拌至粗泡
步骤3/14 点击查看大图
分多次将细砂糖加入蛋清内，打发至蛋清七八成，有光泽
步骤4/14 点击查看大图
加入玉米淀粉与细砂糖的混合，上下翻拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
烤箱150度上下火预热。柠檬汁和香草精调拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
将调好的柠檬汁香草精倒入打发好的蛋白霜内，上下翻拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
烤盘辅上烤纸，把搅拌好的蛋白霜糊用勺子调整成6份，中间凹下
步骤8/14 点击查看大图
将温度调至140度，中层，60分钟左右(我的下火低高，到40分钟时我用锡纸挡下火，自己要多注意，轻微上色就得盖上锡纸)。烤好后的蛋糕胚放在烤箱内闷至烤箱自然冷却。
步骤9/14 点击查看大图
将芒果，牛油果切条(可以换成任何自己喜欢吃的水果)
步骤10/14 点击查看大图
为了增加味蕾上的冲击，我将牛油果加黑胡椒粉先调制一下
步骤11/14 点击查看大图
烤好的帕夫洛娃蛋糕胚
步骤12/14 点击查看大图
淡奶油加砂糖打发至7成，将入裱花袋，我增加了巧克力酱(可不加)
步骤13/14 点击查看大图
将水果摆放在蛋糕胚的凹槽处，挤上奶油，洒上几颗彩糖。是一款让你吃后不会忘的新西兰甜点哦！
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-05

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