【果仁吐司】——COUSS CO-6001出品

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组织细腻、果仁香味十足的坚果吐司，漂亮的颜色，看着就很诱人呢！赞赞哒！ by@机器烧爱铜锣喵

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 375克

、

干酵母 4克

、

细糖 55克

、

盐 4克

、

蛋液 30克

、

水 ±202克

、

黄油 37克

、

葵花籽 38克

、

南瓜籽 38克

、

黑白芝麻 50克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/17 点击查看大图
将除黄油和果仁以外的所有材料放入面包机中，揉面25分钟后加入软化室温的黄油继续揉面20分钟。
步骤3/17 点击查看大图
揉好的面团有弹性有手套模即可。
步骤4/17 点击查看大图
加入果仁揉匀。
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整圆后放入盆中，温暖处发酵1小时至两倍大。
步骤6/17 点击查看大图
面团排气揉匀后均分5份，盖保鲜膜静置松弛25分钟。
步骤7/17 点击查看大图
取2份面团分别擀呈长方形，卷起后收紧接口放入桃心模具模具中。
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另3份面团分别擀成椭圆形，上下往中间折之后收紧收口，旋转90度竖着擀开，压薄底边后卷起收口放入土司盒中。
步骤9/17 点击查看大图
将模具放入烤箱中（不插电），放入一盆热水后进行二次发酵大约1小时。
步骤10/17 点击查看大图
发酵约至模具的9分满即可。
步骤11/17 点击查看大图
COUSS CO-6001烤箱，上下火180度预热10 分钟后模具放入烤网下层，烘烤35分钟，如上色过早要及时加盖锡纸。烘烤结束之后马上脱模至晾网，晾凉后密封保存即可.
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成品
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成品
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成品
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小贴士

1、参考份量，6寸的桃心型模具1个和450g土司盒1个。 2、面团二次发酵时没有开启烤箱，现在天气还是有点凉，40分钟左右换过一次热水，发酵约1小时。也可直接开启烤箱，用发酵档发酵，会缩短发酵时间。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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发布于 2016-04-05

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