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简单主食：健康黑芝麻甜花卷/刀切黑芝麻馒头的做法

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简单主食：健康黑芝麻甜花卷/刀切黑芝麻馒头

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普通的刀切馒头和花卷没什么新意，这次来个黑芝麻花卷试试~~ 黑芝麻，具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效，姑娘们常吃还可以黑发。这个花卷做起来其实很简单，黑芝麻的香，白糖的甜，让人回味无穷。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

（外皮）中筋面粉 250g

、

（外皮）熟黑芝麻粒 10g

、

（外皮）白砂糖 30g

、

（外皮）食用油 5g

、

（外皮）干酵母 3g

、

（外皮）温水 120g

、

（内馅）熟黑芝麻粉 20g

、

（内馅）白砂糖 30g

、

（内馅）干面粉 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有'外皮'材料中的干酵母加入温水化开，后加入其他材料揉匀，静置发酵，使面团变为原体积的2倍大。注：面团吸水性不同，水量可酌情增减。
步骤2/7 点击查看大图
'内馅'材料混合待用。注：内馅加入少量干面粉，是为了防止白糖融化变成液体漏出。
步骤3/7 点击查看大图
发酵好的面团擀成长方形，表面刷上一层水（利于沾馅），然后将馅料均匀铺在面团表面。
步骤4/7 点击查看大图
将面团由下至上卷成圆柱体，接口处注意封好。
步骤5/7 点击查看大图
用刀切成小段，放入铺有油纸（没有可用纱布代替）的蒸笼里，再静置发酵15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
冷水上锅，中大火蒸制15分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免花卷塌陷。
最后一步点击查看大图
出锅，香甜软糯的黑芝麻花卷成功~~

小贴士

1.面团发酵时间不定，温度高相对时间短些。 2.花卷蒸之前还需要2次醒发15分钟。 3.冷水上锅蒸。 4.关火后焖5分钟，避免花卷塌陷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-04

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