自家酿豆腐
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步骤1/5
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把肉剁馅，放料酒，蚝油，盐搅拌均匀豆腐冷水泡十分钟，晾干水份，切2厘米高度，多大块就自己随意哈，用勺子把中间挖个洞(挖出的豆腐我也没浪费，用来做豆腐丸子了)不要挖破了
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步骤2/5
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把肉馅装进豆腐洞内，跟豆腐一样平
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步骤3/5
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锅内倒入食用油，比炒菜多点，我往锅内放了一点点盐，没有粘锅。放入豆腐煎微微焦，肉那面先煎，在翻过来煎另一面，喜欢吃焦的也可以多煎会不要糊了就好
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步骤4/5
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全部煎好后用锅铲，铲出豆腐放盘子，锅内留点油，放入姜丝，蒜蓉，炒香，把豆腐倒入，放一勺酱油，一点点盐，半勺蚝油，一点香油，这些调料都自己随意，咸淡自己随意！倒入跟豆腐平的温水，锅盖盖着煮差不多水没了，倒入淀粉水收汁就可以了
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最后一步
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喜欢吃葱花可以撒点，我不吃就没撒了！最后两岁多的女儿自己吃了两大块是我最开心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-30
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