面包机做中种吐司（北海道中种吐司）

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这款中种吐司拉丝特别棒哦！我自己也特别喜欢，而且做法也很简单，不会太难哦，有兴趣的可以跟着我学一学哦~

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1小时以上 | 切墩(初级)

中种面团：高筋面粉 260g

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中种面团：酵母 2g

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中种面团：牛奶 80g

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中种面团：淡奶油 70g

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中种面团：蛋白 18g

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中种面团：黄油 5g

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主面团：酵母 2g

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主面团：黄油 5g

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主面团：奶粉 15g

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主面团：蛋白 20g

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中种面团：细砂糖 8g

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主面团：细砂糖 40g

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主面团：盐 3g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
按照先液体后固体的方式把中种材料放入面包桶
步骤2/15 点击查看大图
启动自定义和面，大概15分钟左右，即可成团，放入碗中，用保鲜膜封住，放进去冰箱一个晚上~~
步骤3/15 点击查看大图
第二天，面团看起来会有发酵的迹象
步骤4/15 点击查看大图
把主面团的材料放入面包桶中（黄油和盐先不要放入哦）中种面团撕成碎块放入
步骤5/15 点击查看大图
启动imix功能和面15分钟左右，和成团再启动和风程序
步骤6/15 点击查看大图
在和风程序第一次醒面的时候，放入主面团的盐和黄油
步骤7/15 点击查看大图
到了准备发酵的时候，盖上盖子，取出面团，醒发15分钟左右
步骤8/15 点击查看大图
然后分成三团
步骤9/15 点击查看大图
将面团擀成椭圆形
步骤10/15 点击查看大图
然后卷起，以此类推
步骤11/15 点击查看大图
并排放入面包桶，再次启动面包机
步骤12/15 点击查看大图
面团会慢慢发酵起来
步骤13/15 点击查看大图
程序会一路下去，面包正在烘烤了~
步骤14/15 点击查看大图
烘烤完毕后，小心取出哦
最后一步点击查看大图
看，拉丝多漂亮~~~组织也特别松软哦

小贴士

1.我用的是PE8500W面包机，大家使用别的面包机时注意适当调整 2.刚开始中种和主面团搅拌时候，会有点沾手哈，所以才使用 imix，如果搅拌了5-8分钟的时候依然很粘，可以选择再加一点面粉下去 3.我做的是500g的方子哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-30

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