【微体】美味需要透出来上素鸡冠饺

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全素的饺子，美味又健康，吃多了荤偶尔来吃个素吧。这道上素鸡冠饺蒸出来非常的漂亮，白色的饺子皮透出里面的馅，让人看着非常的有食欲。

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青菜适量

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木耳适量

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生粉 50克

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澄粉 250克

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水 450克

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油少许

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盐适量

、

糖适量

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味精适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
先把青菜用水烫一下，切碎。
步骤3/14 点击查看大图
因为青菜吸了水，所以大家要注意需要挤出多余的水分哦。
步骤4/14 点击查看大图
我们把木耳先用水泡发一下，然后切碎了放入青菜中。
步骤5/14 点击查看大图
再放入盐、糖、味精、麻油搅匀调味。这样我们的饺子馅就做好了，大家可以根据自己的口味随意做饺子馅。注意半透明的饺子皮会透出里面的饺子馅，所以饺子馅最好选取颜色鲜艳的蔬菜，这样做出来才好看哦。
步骤6/14 点击查看大图
做饺子皮之前我们在冷水中加入盐和油。
步骤7/14 点击查看大图
将生粉放入澄粉中搅拌一下，再倒入水中加热。注意这时需要不停地搅拌，直至搅匀。
步骤8/14 点击查看大图
下面我们将面团取出，揉至表面光滑（注意有点烫啊）。
步骤9/14 点击查看大图
接着搓成长条，切成一个个长方形的小面块。
步骤10/14 点击查看大图
用擀面皮擀成圆形的皮，放入饺子馅。
步骤11/14 点击查看大图
接着就是捏鸡冠了，一只手拿着饺子，另一只手把饺子皮一层层推进去，弄出褶皱。然后用大拇指按一下，让鸡冠更好的立起来。如果大家不清楚的可以去视频看看大厨的手法，一看就会了。
步骤12/14 点击查看大图
包好了饺子就该上笼蒸了，放上笼屉纸防止粘锅。然后上屉蒸4分钟就可以拿出了。蒸好的饺子是不是晶莹剔透的很好看啊！
步骤13/14 点击查看大图
上素鸡冠饺就做好了，一个个立起来的饺子，透着碧绿的色泽，是不是很可爱啊！
最后一步
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