节气调理 | 滋阴润燥的隔水炖燕窝

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春分时节最大的特点便是多风干燥，很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等上火症状困扰，对此，日常饮食中应多吃点祛火润燥的食物。祛火润燥的食材：鸭肉、燕窝、苦瓜、冬瓜、黄瓜、莲子、甘蔗、枇杷、百合、雪梨等燕窝一直都是滋补佳品，但很多人不知道它还有滋阴润燥的功效，适合春季食用。那燕窝价贵，它究竟补什么呢？为了清清楚楚地花钱保养身体，咱们不如用科学的数据对燕窝进行一下分析，这样就能把钱花得明明白白，把燕窝吃得清清楚楚。燕窝中特有“燕窝酸”和“表面生长因子（EGF）”两种物质。燕窝酸的第一个作用：利用电解质异性相吸的道理，提高身体对食物吸收率。我们平时吃的食物，理论数据是一方面，关键还是要看每个人的身体能吸收多少。燕窝酸就有提高吸收率的作用，尤其是正在是营养品的人群，服用燕窝可以增加营养品的功效。燕窝酸的第二个作用：阻止体内的致病菌、毒素、及病毒粒子与肠道粘膜细胞的吸附和侵入人体，也就是说提高身体的免疫能力。燕窝酸的第三个作用：营养大脑，唾液酸正是大脑细胞喜爱的营养物质，能提高大脑的反应程度，这也就是说为什么孕妇都会坚持吃燕窝了，让宝宝的大脑在最初形成时就得到充分的营养。表皮生长因子（EGF）的作用则是刺激细胞分裂，快速修复受损细胞，促进创面前愈合，也就是说的“美容基因”。吃多久，怎么吃才能得到这种效果呢？一般来说，普通人群每周食用8-10克（干品）燕窝，坚持吃三个月，能感觉到变化，只吃一周、两周的时间是没有作用的。一盏干燕窝大约8-10克，泡发后蒸熟，每天早上空腹一小勺，一周正好吃完。如果不习惯燕窝的味道，可以兑入牛奶、果汁等食物中一起服下。如果认识可靠的店家，自己食用的话可以买同等质量的燕条，价格会下来不少。挑燕窝的方法网上有很多挑燕窝的方法，杂质越少越好，丝网结构呈半透明状，越干燥越好，泡发度越高越好。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

燕窝一盏

、

矿泉水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
干燥的燕窝放在体积大于3-4倍的容器中，兑入足量的饮用水，静置5小时左右，期间换2-3次水。
步骤2/5 点击查看大图
将燕窝撕成条状放在炖盅内，加饮用水至没过燕窝。
步骤3/5 点击查看大图
将炖盅放入冷水的蒸锅中，水开后改小火炖15-20分钟。
步骤4/5 点击查看大图
炖好后放入无水无油的密封盒内，自然冷却后放入冰箱的冷藏室内保存。
最后一步点击查看大图
每天早上空腹食用2小勺，吃的时候可兑入鲜奶或果汁。

小贴士

推荐的食用方法上文提到过一盏燕窝建议分在一周内吃完，也就是说泡发炖好的燕窝要在冰箱里冷藏保存一周的时间。这样的话，泡发好的燕窝只放在清水中隔水炖就好，不用加入任何其它食材，以保证不变质。同时，要放在无水无油的密封盒中，每次舀时用干净的勺子。

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发布于 2016-03-29

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