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节气调理 | 滋阴润燥的隔水炖燕窝

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春分时节最大的特点便是多风干燥,很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等上火症状困扰,对此,日常饮食中应多吃点祛火润燥的食物。 祛火润燥的食材: 鸭肉、燕窝、苦瓜、冬瓜、黄瓜、莲子、甘蔗、枇杷、百合、雪梨等 燕窝一直都是滋补佳品,但很多人不知道它还有滋阴润燥的功效,适合春季食用。 那燕窝价贵,它究竟补什么呢?为了清清楚楚地花钱保养身体,咱们不如用科学的数据对燕窝进行一下分析,这样就能把钱花得明明白白,把燕窝吃得清清楚楚。 燕窝中特有“燕窝酸”和“表面生长因子(EGF)”两种物质。 燕窝酸的第一个作用:利用电解质异性相吸的道理,提高身体对食物吸收率。我们平时吃的食物,理论数据是一方面,关键还是要看每个人的身体能吸收多少。燕窝酸就有提高吸收率的作用,尤其是正在是营养品的人群,服用燕窝可以增加营养品的功效。 燕窝酸的第二个作用:阻止体内的致病菌、毒素、及病毒粒子与肠道粘膜细胞的吸附和侵入人体,也就是说提高身体的免疫能力。 燕窝酸的第三个作用:营养大脑,唾液酸正是大脑细胞喜爱的营养物质,能提高大脑的反应程度,这也就是说为什么孕妇都会坚持吃燕窝了,让宝宝的大脑在最初形成时就得到充分的营养。 表皮生长因子(EGF)的作用则是刺激细胞分裂,快速修复受损细胞,促进创面前愈合,也就是说的“美容基因”。 吃多久,怎么吃才能得到这种效果呢? 一般来说,普通人群每周食用8-10克(干品)燕窝,坚持吃三个月,能感觉到变化,只吃一周、两周的时间是没有作用的。 一盏干燕窝大约8-10克,泡发后蒸熟,每天早上空腹一小勺,一周正好吃完。如果不习惯燕窝的味道,可以兑入牛奶、果汁等食物中一起服下。如果认识可靠的店家,自己食用的话可以买同等质量的燕条,价格会下来不少。 挑燕窝的方法 网上有很多挑燕窝的方法,杂质越少越好,丝网结构呈半透明状,越干燥越好,泡发度越高越好。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
炖燕窝的用料
炖燕窝的做法
炖燕窝的烹饪技巧

推荐的食用方法 上文提到过一盏燕窝建议分在一周内吃完,也就是说泡发炖好的燕窝要在冰箱里冷藏保存一周的时间。 这样的话,泡发好的燕窝只放在清水中隔水炖就好,不用加入任何其它食材,以保证不变质。同时,要放在无水无油的密封盒中,每次舀时用干净的勺子。
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发布于 2016-03-29

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