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纽约三层酸乳酪芝士蛋糕的做法

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纽约三层酸乳酪芝士蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

底层：奥利奥饼干碎 90g

、

底层：黄油 35g

、

中层：奶油奶酪 250g

、

中层：细砂糖 60g

、

中层：黄油 30g

、

中层：鸡蛋 2个

、

中层：酸奶油 100g

、

顶层：酸奶油 100g

、

顶层：细砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备所有的材料。
步骤2/11 点击查看大图
先做底层。用擀面杖将奥利奥碎碾压成粉状，将35g黄油用微波加热至融化。
步骤3/11 点击查看大图
黄油与奥利奥碎充分混合后放入六寸活底的模具底部，用掌心压实，底层就做好了！在模具四周涂抹黄油后将模具放入冷藏室冷藏备用。
步骤4/11 点击查看大图
做中层，已解冻后软化好的奶油奶酪中倒入细砂糖，充分搅拌，要无颗粒状物质。
步骤5/11 点击查看大图
倒入软化好的黄油，搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
打入蛋液，充分搅拌。
步骤7/11 点击查看大图
加入酸奶油，搅拌均匀即可。
步骤8/11 点击查看大图
将蛋糕液倒入模具，震荡至无气泡出现。
步骤9/11 点击查看大图
放入预热到160度的烤箱中层，烤箱底层放置一个装水的深盘。烤制30分钟。与此同时，开始做顶层：酸奶油和细砂糖打至发泡，呈半凝固状，放入冰箱冷藏备用。
步骤10/11 点击查看大图
烤好后取出倒入顶层溶液，再放入预热到170度的烤箱烤30分钟（不再放深盘）。
最后一步点击查看大图
出炉哦！

小贴士

奶油奶酪要提前半天拿出解冻，不然会影响口感哦，亲们！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-28

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