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纽伦堡姜饼的做法

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纽伦堡姜饼

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姜饼是一种很独特的甜品，由于成分中含有姜粉、肉桂和丁香，因此除了通常甜品的香甜之外，还略微带有一股辛辣的味道。姜饼在欧美国家很受欢迎，不同国家的姜饼做法也有所不同，德国的纽伦堡姜饼（Nürnberger Lebkuchen）就是其中很有名的一款，它不是“姜饼人”那种脆硬的姜汁饼干，而是口感松软的糕饼，表面通常还裹有一层巧克力壳或者糖壳。纽伦堡姜饼做法简单，味道独特，家里人品尝后都很喜欢。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶吐司面包 100g

、

水（或牛奶） 90g

、

杏仁粉（或者核桃粉、榛子粉） 135g

、

蔓越莓干（或葡萄干） 50g

、

鸡蛋 1只

、

白砂糖 90g

、

德国Alnatura有机泡打粉 6g

、

德国纽伦堡姜饼调料 6g

、

黑巧克力适量

、

米纸饼（直径7cm） 15张

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把牛奶吐司面包撕碎，用水浸泡，之后与杏仁粉和蔓越莓干混合；
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋和糖混合，用电动打蛋器打散，加入泡打粉和姜饼调料，搅打均匀；
步骤3/6 点击查看大图
将步骤2的鸡蛋液和步骤1的面包糊混合在一起，制成浓稠的面糊；
步骤4/6 点击查看大图
用小勺舀一勺面糊放在米纸饼上，用勺背塑形，平铺在烤盘中。全部做好后放入预热好的烤箱（165度）烤20分钟左右，待姜饼上色即可；
步骤5/6 点击查看大图
趁热在姜饼表面沾一层融化的黑巧克力；
最后一步点击查看大图
待巧克力冷却后，连同米纸饼一起食用。

小贴士

1、一定要趁姜饼热的时候沾巧克力，这样才能保持姜饼的湿度和软度。 2、纽伦堡软姜饼自然冷却后密封保存，可以保存好几个星期。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-28

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