水煮肉片：辣椒的盛宴
川味，是分享的味道。当那一勺滚油浇下去的时候，辣椒在碗里滋滋的跳跃，心也跟着雀跃起来。
32克
70克
35克
650
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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里脊肉、生菜、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱等备料
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里脊肉切薄片
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里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀
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再加入生粉拌匀，在冰箱冷藏半小时
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生菜、葱切段、蒜切末备用
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干辣椒、花椒中火炒香盛出备用
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豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香
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步骤8/17
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锅中倒入水烧开
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倒入生菜煮熟
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生菜盛出置于碗底
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锅中继续倒入肉片煮熟
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盛出肉片平铺于生菜上
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锅中汤汁倒于碗中
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辣椒末铺于肉片上
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炒香的干辣椒铺于辣椒末上，蒜末洒在干辣椒顶部
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锅中另起油锅油烧至冒烟，将热油倒进碗中
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最后一步
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撒上葱花，水煮肉片就大功告成啦
1.里脊冷藏的目的是为了让肉质更嫩滑
2.肉片在锅中煮的时间不可过久，否则肉质会变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-26
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