东菱K30A电子烤箱之海绵蛋糕-by童尐果
第一个作品,我选择了零失败的海绵蛋糕,特别适合新手操作。对比常常把人气疯的“戚风蛋糕”,我更喜欢做海绵蛋糕,适合我这类懒人,而且无油无水特健康。
27克
50克
144克
740
千卡
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步骤1/6
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砂糖+鸡蛋,放入隔水加热38—43℃(全蛋打发)
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步骤2/6
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打发好的全蛋液,用打蛋器带起蛋液可以画出8字,并且保持几秒,如果带起的蛋液在表面立刻就消失了,说明打发不够,如果带起的蛋液层层叠叠不消失,则代表打发过头。
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步骤3/6
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分两次筛入低筋面粉翻拌均匀至无干粉颗粒。
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步骤4/6
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倒入模具轻震两下震出大气泡。
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步骤5/6
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入预热好的烤箱上层140度下层170度烤25分钟左右(下层),插入竹签拔出干净没沾连就表示蛋糕熟了。
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最后一步
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出炉后轻震两下排出热气后倒扣晾凉再脱模
此方子无水无油,可能不如其它蛋糕湿润,不过我真的挺喜欢这个口感,家里孩子比较喜欢吃,花费的时间也比较少,早上起来现烤都来得及。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-26
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