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东菱K30A烤箱之柠香蛋糕--by广东海之韵的做法

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东菱K30A烤箱之柠香蛋糕--by广东海之韵

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东菱DL-K30A新烤箱容量虽然只有28L，但是属于小烤箱大容量，对于一个普通家庭来说，足以满足你烤蛋糕、面包、饼干、鸡翅~~~~~。这个蛋糕加了柠檬皮和柠檬汁，吃起来有淡淡的柠香，十分好吃。烤箱稳定的温度，使蛋糕表面上色均匀，色泽诱人，蛋糕组织细腻、轻盈。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 55g

、

西沙滩 40g

、

鸡蛋 3个

、

水 20g

、

玉米油 25g

、

柠檬汁 5g

、

柠檬皮适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
柠檬用面粉洗干净后，用刮子把柠檬皮刮出来
步骤2/15 点击查看大图
将柠檬皮剪碎，加入20克面粉，放进研磨杯内，将柠檬皮打细
步骤3/15 点击查看大图
打细后的柠檬皮和面粉一起过筛一次
步骤4/15 点击查看大图
柠檬榨出适量的柠檬汁与水混合成柠檬水
步骤5/15 点击查看大图
蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油盆里，蛋黄加入10克糖，
步骤6/15 点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀，这时比较浓稠
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加入柠檬水搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
将面粉过筛到蛋黄液里
步骤9/15 点击查看大图
用蛋抽划之字型，将面糊拌至无干粉
步骤10/15 点击查看大图
预热烤箱，拧到05蛋糕档，140度，预热烤箱大概8分钟。蛋清分三次加入糖，打至偏干性发泡
步骤11/15 点击查看大图
将打发好的蛋白取三分之一，与蛋黄糊切拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
将翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里，从底部向上切拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒进六寸活底模具里，在桌面上震出大气泡
步骤14/15 点击查看大图
放入已经提前预热好的烤箱，140度，中层60分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕立即取出，离桌面高一点摔一下，再倒扣在晾架上晾凉

小贴士

1、面粉必须过筛 2、柠檬皮不要刮到白色部分 3、打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌时不能划圈搅拌，应该从底部向上翻，切拌均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-25

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