东菱K30A烤箱之抹茶卡仕达泡芙--by Soft-妮
一直很喜欢泡芙！这次自己动手做了一个抹茶泡芙，希望大家也喜欢！
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步骤1/19
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先制作抹茶卡仕达内陷，将蛋黄……1个，白糖……16g，纯牛奶……125g混合均匀。
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步骤2/19
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加入过筛的低筋面粉……15g和抹茶粉……5g搅拌均匀。
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步骤3/19
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置火上小火加热，需不停搅拌防止粘锅，（怕煮糊的可以隔热水加热）直到液体变浓稠，黏在勺子上即可关火。
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步骤4/19
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抹茶卡仕达内陷稍微放凉。
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步骤5/19
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紧贴抹茶卡仕达内陷的表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。（不喜欢冰的内陷可以不放冰箱）
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步骤6/19
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开始制作泡芙面糊，将无盐黄油……20g，水……50g，盐……1g放入锅中。
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步骤7/19
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煮到黄油融化即可关火。
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步骤8/19
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马上倒入过筛的低筋面粉……30g。
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步骤9/19
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稍微混合均匀。
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步骤10/19
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重新开小火，加热面团。直到锅底出现一层干掉的膜即可关火。
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步骤11/19
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取出面团，用勺子稍微压平，散热，直到摸起来接近体温。
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步骤12/19
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将一个鸡蛋打散。
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步骤13/19
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鸡蛋液分4-5次加入到面糊中，每次加蛋液要确保之前的蛋液要吸收完再加。
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步骤14/19
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直到面糊出现倒三角状即可（蛋液不一定要全部加完）
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步骤15/19
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装进裱花袋中。
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步骤16/19
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装进裱花袋中。
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步骤17/19
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垂直挤出直径2到3cm的泡芙。
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步骤18/19
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放进烤箱：上管180℃ 下管180℃ 烤至泡芙膨胀定型，马上转成 上管160℃ 下管160℃ 烤2-3分钟至泡芙成金黄色
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最后一步
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卡仕达酱装进裱花袋，泡芙三分之一处横着切开，挤入适量卡仕达酱，撒上适量糖粉即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-24
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