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抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

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抹茶蜜豆蛋糕卷

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自从上周弄好了大烤箱，弄了一个蛋糕派对之后，就一发不可收拾了，曾经的我也是个胖子吃货，上一年通过三个月减了24斤，现在不是饭桶了，有需要帮助减肥的朋友也可以加我微信，pegleung或者13570491786，

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3只

、

低筋面粉 50克

、

抹茶粉 5g

、

牛奶 20g

、

色拉油 30g

、

砂糖 45g

、

蜜豆适量

、

淡奶油（加进蛋糕糊） 20g

、

淡奶油（陷） 100ml左右

、

砂糖（加进淡奶油） 6克左右

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋清蛋黄打在无油无水的盘
步骤2/15 点击查看大图
抹茶粉，牛奶，淡奶油20g，色拉油混匀，隔水加热搅拌，让抹茶粒融合，不要超过一分钟
步骤3/15 点击查看大图
把过筛的粉筛进抹茶糊，搅拌成无颗粒抹茶糊
步骤4/15
分三次加入蛋黄液，充分搅拌
步骤5/15 点击查看大图
蛋白里分三次加入白砂糖，高速打发成5，6成发，向这种长勾
步骤6/15 点击查看大图
先把三分之一打发好的蛋白坂进抹茶糊里拌匀，然后再全部倒进剩余的蛋白糊里拌匀，注意翻伴手法，由下往上翻，尽量伴匀，不要消泡
步骤7/15 点击查看大图
在盘上面铺好烘焙纸，倒进蛋糕糊，铺平，因为我没有蛋糕盘所以小心的往边边铺，并且铺完后把盘离开桌面10厘米震几下，弄平
步骤8/15 点击查看大图
烤箱上一火180度预热10分钟，放中层15分钟变色出炉
步骤9/15 点击查看大图
取大概100ml淡奶油，加6g的糖，高速打发到8，9分发
步骤10/15 点击查看大图
等蛋糕放凉，抹上打发的奶油，散上蜜豆（我买包装的）
步骤11/15 点击查看大图
如果有擀面棍可以用擀面棍卷蛋糕卷，一边往自己方向卷纸，同时用棍子推动蛋糕
步骤12/15 点击查看大图
卷完，放冰箱定型30分钟
步骤13/15 点击查看大图
用刀切开一块块
步骤14/15 点击查看大图
好成功，好好吃
最后一步点击查看大图
朋友赞不绝口！

小贴士

蛋清打打一定不要打发过，5，6分发就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-22

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