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酒香蛤蜊｜美食台

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美食台

蛤蜊是最常见的贝壳类海鲜，家常做法有姜葱炒、烧汤等。别看它个头小，但鲜味十足；而白葡萄酒一向都是海鲜的最佳拍档，料理时加少许葡萄酒，能提升海味的鲜度。嘉宾龚林轩带来的这道酒香蛤蜊，是他在巴黎的一家小酒馆里偶遇，回家后研究出来的。其中还搭配了番茄、欧芹和煎脆的面包丁，更加清新爽口。这样的美味如果还不过瘾，可以拿煎过的法棍蘸着蛤蜊汤做主食。
食材清单 加入采购清单
蛤蜊 500克
、
樱桃番茄 5枚
、
法棍 1根
、
蒜片 少许
、
荷兰芹 少许
、
橄榄油 适量
、
白葡萄酒 适量
、
黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

把葡萄酒换成清酒就会更甘甜！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-21

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