巧取姜汁做撞奶
姜汁撞奶，是广东珠江三角洲一带汉族传统美食。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。不少日本、美国客人都慕名专程品尝，一些老主顾还经常买外卖回家吃，其风味道颇受消费者青睐。但是对于没有榨汁机的人来说！取姜汁可是一件很麻烦的事情。但是用了我这条妙招之后, 徒手5秒就能把姜汁弄出来！
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准备好生姜一块！
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用保鲜膜包裹好！放入冰箱冷冻层！5小时以上！
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取出结冰后的生姜，放在桌上。在自然的情况下自己解冻！
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生姜里的水分子因为结冰膨胀。纤维受到破坏,从而变软！这时候徒手5秒就能把姜汁挤出来！
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挤出来的生姜汁！
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准备好所有做撞奶的材料！
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步骤7/12
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平底锅里倒入250毫升牛奶和30克白砂糖.用小果把牛奶略微沸好马上关火！
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步骤8/12
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用一个漏斗将牛奶过滤一遍，这样可以将气泡和结块的牛奶过滤掉。
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步骤9/12
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将姜汁分别放入两个杯子里！
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步骤10/12
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过滤后的牛奶马上冲入姜汁里！无需搅拌。这时候的牛奶温度要保持在80度以上！姜汁撞奶关键是不能用温牛奶一定要80度以上的热牛奶，否则牛奶不能凝固！
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最后用自己喜欢的水果装饰！放置冷却后就可以享用了！如果放进冰箱里冷藏口感更好
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最后一步
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好好享受美食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-18
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