罗曼咖啡曲奇饼干
这是君子的方子,我稍微改变了一点,因为喜欢咖啡味道浓郁一些,所以把咖啡粉多加了2g,杏仁粉减了3g,做出来味道同样很赞,做很多次每次都很成功。这款曲奇配方简单,用时不长,非常适合几个朋友小聚的时候当下午茶。
77克
21克
119克
1243
千卡
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步骤1/11
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黄油室温软化后加入糖粉用电动打蛋器搅打,打到黄油的颜色变浅,体积澎胀。
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步骤2/11
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这个样子。
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步骤3/11
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分两次加入蛋清,继续打发,直到蛋清与黄油完全融合,打发好的黄油蛋白混合物应该是细腻,顺滑,澎松状态。
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步骤4/11
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咖啡粉加入2分之一小勺的开水拌匀。
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步骤5/11
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加入拌匀的咖啡水,加2滴香草精,继续打发,成为均匀的咖啡黄油糊。
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步骤6/11
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加入低粉,
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步骤7/11
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加入杏仁粉。
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步骤8/11
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把低粉和杏仁粉搅拌均匀。
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步骤9/11
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把菊花花嘴装进裱花袋,再把黄油咖啡糊装进裱花袋中,
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步骤10/11
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在烤盘上垫上锡纸,挤出花形。烤箱预热190度上下火中层14分钟。
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最后一步
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成品
杏仁粉一定要选纯杏仁粉。带一点杏仁原本的苦味,做出来口感特别好。2咖啡粉不能用速容,要纯咖啡粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-17
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