竹笋炒腊肉
四川的腊肉总是让人垂涎欲滴，加点竹笋一起炒，既中和了腊肉的油腻，又有竹笋的鲜脆。是一道四川人餐桌常见的家常菜。
-
步骤1/10
点击查看大图
准备竹笋两颗，除去壳大概有半斤的样子。
-
步骤2/10
点击查看大图
竹笋切片，用开水汆五分钟，然后滤干水备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
腊肉洗干净煮半个小时，煮熟后捞出切片。可以适当切薄一点，这样更好吃。
-
步骤4/10
点击查看大图
将蒜和姜切片，干辣椒切段。
-
步骤5/10
点击查看大图
热锅里倒入菜油，油温热后，先加入干辣椒。炒到辣椒变色，有点胡胡的，呛人的时候加入花椒数颗，再加入切好的姜和蒜。
-
步骤6/10
点击查看大图
倒入腊肉，煸炒一下，控一下油。
-
步骤7/10
点击查看大图
炒到腊肉出油了就可以了，不要煸得太干，不然腊肉变硬了不好吃。
-
步骤8/10
点击查看大图
然后就可以倒入焯好的笋片翻炒了，炒两分钟左右，加入适当的味精鸡精，一点点生抽。腊肉本身就很咸，根据个人口味，可以不放盐了。
-
步骤9/10
点击查看大图
把鸡精味精生抽炒均匀后，就可以起锅了。看着都食欲大增。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
竹笋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-15
竹笋炒腊肉的其他做法
竹笋炒腊肉的相关分类
竹笋炒腊肉的相关推荐
-
#快手菜#十分钟搞定清爽可口，芳香鲜美下饭菜--【白灼芦笋】
12322649人看过 -
爽口嫩滑 年夜饭 水煮牛肉
662607人看过 -
竹笋炒肉丝
4124896人看过 -
糯米戚风蛋糕
3335456人看过 -
#旅行中的美味# 竹笋炒腊肠
168763人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
7637563人看过 -
新鲜竹笋烧腊肉
95191人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
10942677人看过 -
香煎豆腐，外酥里嫩，香辣可口。
380596人看过 -
葱爆羊肉
6545851人看过 -
菠菜菜团#宴客拿手菜#
76885人看过 -
西北特色面食麻食子
88440人看过
